Der Geruch von Fleisch zersetzt schwebt uber die Reihen der Obst in Sudostasien. Das ist das Fegefeuer, durch das muss passieren, um die Tore des Himmels geoffnet. Viele uberleben nicht - am Anfang gebrochen. Sie verstanden werden kann: der Geruch des Korpers in einer langen Zeit nicht waschen Socken, begraben Arm in Arm mit einem Stuck Kase und stiltonskogo gegraben etwa drei Wochen spater. Vor 150 Jahren durch den beruhmten englischen Naturforschers und evolutionistischen Alfred Russel Wallace bemerkte: "In Asien sollte nur gehen, um zu versuchen Durian. Manche Leute lieben die Durian, der Konig seine Frucht genannt wird, ist er mit zunehmender Potenz zugeschrieben. Andere sind buchstablich kann ihn nicht ausstehen auf den Geist, sofort verlieren ihre romantischen Geist in seiner Gegenwart und glaube, dass es sei denn, Fetischisten erregt, Losen der Geruch von Fu?en. Bewohner der sudostasiatischen bestimmen Durian sehr treffend - "Hell au?en Paradies hinein, und viele von ihnen, diese stacheligen grunen Frucht von der Gro?e eines Fu?ball ist nicht nur ein beliebtes Nahrungsmittel, sondern auch ein kulturelles Symbol der Region. Nicht mit dem, was sie essen Freude gesehen, sind Sie wahrscheinlich zu erachten, dass es keine Zwischenzustand zwischen dem unreifen und faulen. Das Leben der Frucht zu exotisch und ungewohnlich. Durio Zibethius ("Duri" in Malay bedeutet "Stachel") wachst in den tropischen Waldern von Malaysia, Kambodscha, Thailand und Indonesien auf den hohen Baumen. Blooms ist es weniger als acht Stunden: die helle, wei?e Bluten offnen sich in der Dammerung und im Morgengrauen verblassen. Bestauben Sie ihre Fledermause. Obst wird nicht entfernt - eine reife, fallt es selbst. Ein schlechter Geruch in Eile und Tiere, die Verbreitung der Samen, eine Art von Wohlstand durianova. Regelma?ig im Abschnitt uber Vorfalle eine Notiz zu kommen, wie ein solches Zwei-trehkilogrammovaya Mace stark verstummeln oder gar toten diejenigen, die von den Teilbaum stehen. Es wird angenommen, dass der Fotus Augen hat und er sieht zu fallen, da die Vorfalle selten sind - Stuck Obst in der Regel sinkt nachts, wenn anstandige Menschen unter Baumen durianovymi Faulenzen nicht. Doch aufgrund der Tatsache, dass der regen Wald in diesen Landern nach unten werden gnadenlos geschnitten, ist wild Durian immer kleiner, und eine, die auf Plantagen angebaut wird, sind gut bewacht: Der Baum beginnt, Fruchte zu nach 10-12 Jahren nach der Pflanzung tragen. Je alter der Baum, der kostliche Fruchte. Daher ist die Durian - eine der teuersten Fruchte in der Welt: gehalten in der Saison den Preis dafur ist nicht fallen, und irgendwo bei $ 05,06 pro Kilogramm und ist fur die Sud-Ost-Asien, eine Menge Geld. Durian gepackt mit Mineralien, Eiwei? und Vitamine. Einwohner Sudostasiens zubereitete Suppe von ihm, indem als Fullung in die Su?e und machen durianovoe Eis. Sie fressen Samen durch die Spaltung von ihnen und Brande gespickt Kokosol. Nach einem traditionellen Rezept Durian mit Palmzucker und Klebreis in Kokosmilch gekocht, und dann hat er fast verliert seinen unangenehmen Geruch. Wenn Sie versuchen Durian entscheiden, dann sind Sie eher der Fall zu verfolgen, indem Sie mit gekocht als mit roh. Die Frische der Durian durch die Wirbelsaule wird bestimmt: die Wirbelsaule in ein paar Tagen wird eine dunkelbraune Farbe, die Frucht verliert schnell sein Aroma und sein Fleisch ist nicht so weich. Welche Probleme schafft mit Transport und Lagerung. Im Hof ??der birmanischen Konige aufbewahrt ein Heer von Laufern, die die Frucht von Siam fur 300 km gebracht. Wenn Sie eine Durian traf au?erhalb seines Lebensraumes, wird es in Thailand monthong Arten gezuchtet werden. Monthong als das schlichte, gutes Aussehen auf dem Ladenregal, nicht so sehr riechen und leicht verdaulich. Andere Sorten kann Aufsto?en und Rulpsen durianovaya naturlich riecht nicht sehr gut, auch nach denen, die Durian lieben. Aber Kenner der zivilisierten monthong nicht die Freude machen, die nicht kultivierten Arten gibt. Also ich bin bereit, "echte" Durian in situ versuchen in der malaysischen Stadt Melaka. Durian, wie Wein oder Kase, ist fur Kenner und Genie?er ausgelegt. Der Verkaufer (und immer verkauft Durian Mann - nicht Ihre Bananen sind keine!) Muss eine Frucht, die nicht busuk (uberreife oder faule Seite) wahlen, nicht beceh (geronnen, weil sie meist Gestank von Schwefelwasserstoff), und nicht dingin (" kalt ", die nicht fallig ist auf dem Baum). Sie konnen zu klopfen, als der Wassermelone, und der Klang sollte stumpf, nicht leer. "Auf der Nase" Kaufen ist nicht empfehlenswert, weil viele Sorten riechen, aber wenn perespeyut. Kaufte meine Leiste, schien es mir, Moderation. Zufrieden mit dem Erwerb, der Igel durchbohrt drei Plastiktuten, ich versuche, ein Taxi zu erwischen, aber niemand nimmt - es stinkt. Stehend fur einige Minuten, ich werde im Bus sitzen naherte. Der Fahrer erklarte mir, dass die Passage der Durian mit den offentlichen Verkehrsmitteln in Malaysia verboten ist. Ich bin an den Verkaufer zuruck gehen, und wir wickeln Sie es in vielen Zeitungen und Taschen. Aber der Geruch noch vorgibt zu sein. Fur die doppelte Ladung mitnehmen Rikscha. Die Rezeption im Hotel sofort prosekaet, was los war, und fragt ihn nicht, den Aufzug zu nutzen. Wir durianom in den sechsten Stock zu Fu? gehen. Im Zimmer, nahm ein Messer, war ich vorgehen, um Dissektion und dann Kratzen auf dieser Stegosaurus. Denken Sie daran, dass der Verkaufer die erste shmyaknut geraten sie auf den Boden. Das hilft. Eine dicke grune Rinde Risse, aber es kann nur begreifen das Handtuch fest. Im Inneren befinden sich Taschen gefullt mit Knochen, um die sich ein dickes gelbes Fruchtfleisch Konsistenz von Schlagsahne. Oder innen ist es nicht so ubel, oder ich bin daran gewohnt. Ich schopfe das Fleisch mit einem Loffel. Sieht aus wie eine bitter-su?e fruchtige Kase, schaltet sich die Mutter. Es ist schwer zu beschreiben, noch viel weniger vorstellen konnen. Probieren Sie nichts, wie die riechen - er, im Gegenteil, winkend. Geschmack fantastisch, nicht nur in dem Sinne, dass es sehr lecker, aber in dem Sinne, dass es unmoglich ist, sich vorzustellen, was ich esse. Ich a? sie alle, sogar geleckt sein Messer und fuhlte sich so warm. Malaien sagen, dass jemand, Abendessen durianom hatte nicht brauchen eine Decke in der Nacht, sondern wollen oder Kuhlung in der Mangostan-Frucht, oder ... sogar Durian. Und ich wollte unbedingt ein Stuck mit nach Hause nehmen, um seine Entdeckung zu teilen. Obwohl es moglich ist, vielleicht, wenn man es mit Zement gie?en und hielt in Behalter fur die Lagerung von Strontium-90.
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