Fried Spinnen in Kambodscha

Eine kleine Handelsstadt Skuon, 60 Kilometer sudwestlich von Phnom Penh, ist bekannt, fast in ganz Kambodscha. Capital, und nicht nur Kapital Einwohner kommen hier speziell fur die lokale Spezialitat, die so genannte Khmer "ein Ping." Aus Grunden der Ubersichtlichkeit zu klaren: hier ist es etwa wie im Westen Kaviar bewertet. In der Tat, die "a-ping" - eine Art giftige Vogelspinne. In einer lebendigen, wie sie in Hulle und Fulle in den Dschungel in der Nahe von Skuona gefunden. Und gerosteten - mit Salz und Knoblauch - den Versicherungen der ortlichen Gourmets, erinnert der Grillen, nur viel leckerer. Die Frage ist - wenn man Schlange Blut trinken kann, warum nicht pohrustet Spinne von der Gro?e einer Handflache? Besonders die kambodschanische Kuche keine Ausnahme im Vergleich zu einem Menu der Nachbarlander, von einer Spezies, von denen eine ungewohnliche menschliche Auge auf der Stirn Aufstieg haben. Aber es ist so, dass "ein Ping" ist nicht auf einmal zu schatzen. Nahrwert haarigen Spinnen skuonskih der zweiten Halfte des 70-er die Fluchtlinge versteckt in den Waldern von polpotovtsev, dass 1,7 Millionen ihrer Mitburger zerstort eroffnet. Um nicht seine Beine strecken, a?en die Menschen alles, was gefaltet unter dem Arm: Grillen, Wespen, Wasserkafer, Insektenlarven. Das ist, wenn es kam zu skuonskih "und" ping ", die ursprunglich nicht als Delikatesse, sondern ein Mittel, um zu uberleben. Und nur ein paar Jahre spater, als die "Kolchose Kommunismus zu Ende war, und seine uberlebenden Opfer wurden nach Hause, er erinnerte sich plotzlich, dass es lecker war. Und es ist. Also ", wahrend Pings" waren Feinschmecker erfreuen. Lohnt sich der Arthropoden 300 Riel pro Aktie (rund 8 US-Cent oder zwei und eine Halfte unserer Rubel). Wenn wir bedenken, dass ein Drittel der Bevolkerung unterhalb der Armutsgrenze lebt, mit einem Umsatz von weniger als einem Dollar pro Tag pro Person, Art wie und billig. Eigentlich verdient die meisten Menschen Skuona seinen Lebensunterhalt durch den Fang Spinnen, deren Herstellung und Verkauf. Lucky Trader "und" ping "verkauft fur 100 bis 200 Stuck pro Tag, was die kambodschanische Konzepte sehr gutes Einkommen gibt. Bei der zentralen Stadt Station nachste Bus kommt von Phnom Penh, er sofort fest Anbieter mit Tabletts und Schalen mit lebhafter aufgeturmt, Ruhren, oder bereits gebraten "Schussel", und gerade halten an Passagieren. Und das sind nicht otbrykivayutsya wegen dieser und ging. In der Hauptstadt kann ein "Ping" im Prinzip auch gekauft werden, aber wahre Kenner lieber auf ihnen Fest Skuone: schmackhafter als die Spinnen in Kambodscha nicht. Die Schale wird wie folgt hergestellt. Caught Spinnen langsam gerostet uber dem offenen Feuer (Erforderlich auf Holz) mit dem Zusatz von gro?en Mengen von Salz und Knoblauch. Wenn die chitinosen Schale, in gutem Zustand schwarz, erwirbt eine rotlich-braune Farbton - alle die Spinne mit einer knusprigen "Kruste" und sehr zart im Inneren einsatzbereit. Da ist es wunschenswert, sengend hei?. Bon Appetit! Zusatzlich zu den kulinarischen Momente "und" ping ", wie wir sicher sind, aber gut fur die Gesundheit. Hilft bei Ruckenschmerzen und heilen einige Krankheiten des Atmungssystems. Spider's Beine, Bauch und giftigen Klauen bestehen auf Reiswein - es stellt sich dunkelbraun trube Flussigkeit, die den allgemeinen Ton auslost. Das ist ubrigens ein beliebtes Mittel "aufzuheitern" einem kambodschanischen Trucker Reisen durch die Stadt. Die besten "Spider Wein im Wert von $ 2 pro Liter, was naturlich ziemlich teuer, aber du einen Drink podeshvle mit der gleichen finden konnen" Tonika "-Effekt. Emerging in Kambodscha zu Auslandern "und" ping "noch nicht reif. Aber unter den Kambodschanern selbst die Popularitat dieses Gericht so gro? ist, dass Umweltschutzer hatten bereits begonnen, befurchtet, dass die gesamte Bevolkerung von nur gegessen auszudrucken. In Skuone diesen Annahmen in der Regel nur lachen. Obwohl einmal eine Aussicht, die wirklich nur noch nicht entstanden. Es geschah 2000, als fast die gesamte Bevolkerung von Phnom Penh verlegt hat, um das Neue Jahr in Angkor feiern - die alte Hauptstadt Kambodschas, heute ein Museum Stadt buddhistischen Tempeln. Unter ihnen ist er der gro?te der Welt. Aber der Weg dorthin von Phnom Penh ist nur uber die Skuon ...