Suppe des Samowar

Kuche von Thailand, ein einzigartiges, sagen Experten eine der besten der Welt. Fur Geschmack und Aroma-Kombinationen schrulligen sie hat nicht seinesgleichen. Eigentliche Geheimnis der lokalen, nationalen Gerichte ist scharf kraftigen Gewurzen und einzigartigen Strau?, der in der Lage, nur die Thai Meister wahlen sind. Es genugt zu sagen, dass fur die Herstellung der ublichen Thai Abendessen kann etwa vierzig (!) Von Krautern und Gewurzen. In der Thai-Sprache ist nicht das Wort "Hunger" - Diese Tatsache allein spricht von der Fulle und Vielfalt der lokalen Kuche. Leckeres Essen in Thailand ist fur alle - und die Armen und die Reichen. Thailands gunstiges Klima macht es moglich, zwei oder sogar drei Ernten jahrlich zu sammeln, und allerlei Krauter wachsen das ganze Jahr uber. Thai-Kuche vereint die Qualitat und Konsistenz der chinesischen und der Schwere der mexikanischen, obwohl einen gro?en Einfluss auf sie und hatten eine Tradition der indischen Kuche. Die vorherrschende Religion in Thailand - Buddhismus, daher keine Einschrankungen bei der Nutzung bestimmter Nahrungsmittel ist nicht da. Thais verwenden fur die Herstellung von nationalen Gerichten alle Arten von Fleisch, viel Fisch, viel Gemuse und Fruchten. Umfangreiche Verwendung von Gewurzen und bitterer Chili Peppers - das Hauptmerkmal der Kuche Thailands. Chile war nach Thailand im VII Jahrhundert portugiesische Missionar eingefuhrt, und nun in Thailand scheint mehr als 10 seiner Sorten. Eine weitere wichtige Zutat in der thailandischen Kuche ist Kokosmilch. Es traditionell dient als Grundlage fur die Herstellung von Thai-Curry. Kokosmilch und Kokoscreme sind auch in der thailandischen Kuche fur Feuer verwendet und siedet statt der ublichen fur die Europaer auf Kuhmilch oder Sahne. Daruber hinaus mildert Kokosmilch, sehr zum Kochen von Fleisch-und Fischgerichten verwendet, den scharfen Geschmack der anderen Komponenten. In Thailand, sofort klar, dass der Reis - ist der Protagonist der Ferien und Alltag, denn auch das Wort "ist" wird von Thai ubersetzt bedeutet "Reis essen". Und es geht - Wege Kochen von Reis in Thailand unzahlige. Thais bevorzugen junge frische Reis und kochen Sie es in ein wenig kochendem Wasser. Obwohl in einigen Gebieten Thailands Verwendung Reis leicht angebraten in Kombination mit Fisch, Meeresfruchten und Gemuse. Fur die Herstellung von Thai-Gerichte am besten Langkorn-Reis poliert, oder die sogenannte Thai Duftreis (Jasminreis, die eine naturliche Aroma hat). Weiter an Bedeutung nach Reis und Gemuse Produkts mit der allgemeinen Bevolkerung von Thailand ist ein Fisch. Fast uberall in Thailand, Verbreitung aller Arten von Speisen aus Meeres-und Su?wasserfische und Meeresfruchte ... Einen besonderen Platz in der thailandischen Tisch besetzt durch allerlei exotische Fruchte: nicht nur die Ananas, Papaya, Mango oder Kokosnuss und Mangostan, Rambutan, Jackfruchte, Zucker Apfel, Lychee, Longan, Karambolen, Pomelo, Guave, Kai-manggon, Jujube und vieles mehr. .. Exotische Fruchte Thai fur uns verdient eine gesonderte Beschreibung. Die meisten Thais essen Obst frisch oder Eintauchen in ein Gemisch aus Salz, Zucker und Chilipulver. Darunter exotische Geschenke der Natur zu den beruhmten Durian - eine der teuersten ortlichen Obst mit einem so starken spezifischen Geruch, dass es verboten zu halten und Hotels in Flugzeugen transportiert werden soll. Thai Menschen schatzen ihre Traditionen und Kultur, sie sind stolz auf lokaler Nahrung zu sich nehmen und lieben, Gaste zu empfangen. Allgemein Die Einheimischen sind sehr gutig und freundlich - kein Wunder, Thailand Land der tausend genannt lachelt. Stra?en und Kanale mit Tabletts der thailandischen Stadten und Autos gesaumt, verkaufen eine Vielzahl von Snacks. Der beste Weg, um einen echten Geschmack des beruhmten Thai-Gerichte - versuchen sie in den vielen Stra?encafes und Restaurants. Die meisten dieser Betriebe haben ihre eigenen Besonderheiten: Einige spezialisieren sich auf frittierte Snacks von Garnelen, andere konnen Gerichte aus Schweinefleisch anbieten. Ich muss sagen, dass durch ihren Geschmack Qualitaten Outdoor-Kuche ist nicht viel schlechter als ein Restaurant. Der einzige Nachteil - die Gerichte sind von Tabletts verkauft werden in der Regel im Voraus vorbereitet. Thai kulinarische Visitenkarte, kein Zweifel, sind Insekten. Selbst durch die touristischen Pattaya leicht verfugbar frittierte Skorpione, Wasser Mandy Kakerlaken, Mehl und Seidenraupen, Kocherfliegen takaten Heuschrecken Fliegen, Kafer, rauberischen Tauchen. Thais betrachten Insekt Snacks wie Chips, aber weitaus nutzlicher. Gebratenes Drachenkopf - das teuerste Kostlichkeiten aus aller die schleichende Kreaturen. Stahl Insekt kann versuchen Stra?e Fach, und der Skorpion wird nur in einem teuren Restaurant, eine dunne Pfannkuchen mit einer leichten saurer So?e serviert werden. Wenn Sie nicht auf Lebensmittel beschrankt entscheiden, ist mit vielen Stra?enstanden verkauft wird, und Sie wollen eine echte Thai-Restaurant zu besuchen, denken Sie daran: die eine gute Kuche, wo erstens eine Menge Besucher, und zweitens, diese Besucher - die Thais . Wo zu Thais gehen, gibt es gunstig und lecker. Aufgrund der Geschmacks-und schrullig Geschmackskombinationen thailandische Kuche ist einzigartig. Absorbing eine typische Thai-Gerichte, wie Garnelen Suppe mit Chili und Kokosmilch, konnte man denken, dass es wahrscheinlich betrifft das Gebiet der Alchemie, als das Kochen. Es kombiniert auf harmonische Weise funf Elemente, alle funf Elemente Geschmack: scharf - Chili, su? - Kokosmilch, Basilikum, Salz - Fischsauce (wir PLA), sauer - Zitronengras (Lemongrass), bitter - die frischen Krautern. In der Alchemie zur Erreichung dieser Harmonie - ein Rezept fur Tinktur der heiligen der traditionellen ostlichen Medizin - Heiltrank fur Thai-Kuche - einer von Tausenden von Gerichten. Hier ist eine traditionelle Thai-Suppen und wir wurden gerne im Detail zu erzahlen. Hallmark of Thailand sind die Suppe "Tom Yam" und sein beruhmtestes Form von "Tom Yam Kung" - scharfe Suppe mit Garnelen. Dieses traditionelle Suppe - die bekanntesten und beliebtesten thailandischen Gerichten. Diese Thai "Tom Yam Kung" - sauer, sehr scharf, wurzig, mit Garnelen Geschmack. In Thailand wird diese Suppe in eine besondere Art der Samowar serviert. Supny Samowar ist in der gleichen Weise wie die uns vertraut Samowar Tee aufgebaut: in der Mitte ein offenes Rohr mit gluhenden Kohlen, und klebt an den Seiten ahnlich, und die Schlacke Grube. Aber supny Samowar Wohnung - es war leichter zu loffeln die Suppe. Und servieren es auf den Tisch zu offnen, mit der Abdeckung entfernt ist, so dass der Verbraucher nicht zu verbrennen. In Restaurants, "Tom Yam Kung" wird wie folgt hergestellt. Zuerst reinigen Sie die Garnelen, so dass nur ein brauner Schwanz. Sami Garnelen mussen am Ende des Kochens, und gebratenen Garnelen Muscheln in siedendem Palmol fur 4-5 Minuten gekocht und dann in einem Topf fur 10 Minuten. Die Bruhe sollte steiler, so dass das Wasser in ein wenig gegossen, nur die Schale abdecken. Dann die Bruhe wird filtriert, gie?t in ein Samowar, und bereits in einem Samowar ist zum Kochen gebracht, noch ein paar offene Muscheln mit Schalen, 2-3 Stuck Ingwerwurzel, eine Paste aus Gewurzen, Fisch-Sauce uns Platte, Kalk Saft oder Zitronengras ist die Kante oder Zitronenblatter und ein paar Schoten Peperoni. All dies ist bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gekocht und fur 3 Minuten vor dem Servieren in den Samowar gesenkt geschalte Garnelen. In thailandischen Restaurants sind die Besucher wahrscheinlich diente nicht einem echten "Tom Yam Kung" und reisen. Richtiger Suppe ist so scharf und Pfeffer, dass die Europaer auch erscheinen konnte eine allergische Hautausschlage. Fur diejenigen, die ihre eigene Suppe kochen und Lager erklaren die Bedeutung einzelner Komponenten. Einfugen von Gewurzen in jedem Restaurant ist anders. Aber meist ist es Ingwerpulver, Koriandersamen von Landsorten, Kummel und Tamarinde Marmelade ein wenig klebrig ausgefranst. Manchmal ist eine Paste hinzufugen Kardamom und Knoblauch, aber dann der Geschmack ist etwas anders, nicht als klassische Thai. Das Kante - eine dunne fleischige Krauter (wir haben als Zitronengras genannt), welche die Suppe einen besonderen sauerlichen Geschmack und eine helle Zitronengeschmack. In Russland ist es an den asiatischen Markten verkauft. Paprika - ist keine Chili. In Thailand, dem Anbraten Qualitat - kleine Dinge Gewurz ki Prinzip gut, in der Ubersetzung - die ". Mausedreck" Wir planen - eine erstaunliche Sauce kleine Fische und Garnelen. Diese Sauce kann nun in Russland gekauft werden (zum Beispiel in der chinesischen Supermarkten in den vietnamesischen Markt), obwohl seine haufiger Gegenstuck, die vietnamesische Fischsauce. Oliven, Tamarinde Marmelade von allen, kann man vergessen und Koch, "Tom Yam Kung" nicht in den Samowar, und die ublichen Topf - Zitronengras kann nach den ublichen Zitronenscheiben, Palmol ersetzt werden. Nur hier ohne unsere Platte wird nicht funktionieren.