Wege der heutigen Touristen nur selten von der einen oder anderen Weinkellern fuhren. Und ich muss sagen, dass die Weinprobe - es ist nicht eine Frage des Glases und Wein und die Form und Inhalt, und die Analyse der Gabe, von der Vorsehung vorgestellt, und der Versuch, sich selbst zu verstehen, was einen Hauch von Wunder. Die altrussische Leder, Veilchen und Vanille Wie man andere glauben, dass Sie ein anspruchsvolles Weinkenner und ein erfahrener Verkoster sind? Es ist einfach. Zuerst wird eine lange und mi?trauisch lesen Sie das Etikett auf der Flasche. Dann benotigen Klaren, wie der Wein aus der Flasche mit einem speziellen Korb, in dem die Flasche bei einem Wein-Dekanter gekippt lag gegossen werden sollte - Dekanter. Die Hohe der Jet gleichzeitig muss nicht weniger als zwanzig Zentimeter, und selbst schauen beschamt. Dann aus der Karaffe gie?en Sie ein Glas Wein in der Halfte, nehmen Sie das Glas des Beins, und noch besser an den Rand des Bodens. Es ist riskant, aber macht Eindruck. Und indem so weit wie moglich intelligente Person, schauen Sie den Inhalt des Glases gegen das Licht. Erhobenem Arm, in die Weinglaser entspannen, zart halt seine Ferse. Es ist gefahrlich fur andere und erfordert einen Hang zur Akrobatik, aber es macht Eindruck auf den Uneingeweihten. Im Anschluss an diese, so dass es noch mehr intelligente Gesicht, langen Blick auf den Spuren von fallenden Tropfen an den Wanden aus Glas. Diese Strome Fruher nannte man Beine und Schenkel der Wein sein. Jetzt auf den Huften und Beinen ist nicht zulassig zu sagen, weil es furchtbar altmodisch ist. Und nun riefen sie Spuren sind. Weitere langen und argwohnisch Sniff den Wein, indem er seine Nase in das Glas fast bis zur Brucke, einen kleinen Schluck und zahle bis sieben und Kauen? Saugen Bewegung schie?en den Wein auf den Mund und lie? alle anderen Menschen, die Rezeptoren der Zungenspitze verwendet, seine Oberflache, Wande, Boden und fuhr den Wein am Gaumen. Danach uberzeugender lassen Sie die Luft durch die Zahne, veroffentlichen Gurgeln und decken die Augen. Setzen Sie das Glas auf den Tisch und hob die linke Augenbraue, Einstellung auf seinem Gesicht zur gleichen Zeit die Bewunderung und Ablehnung. Und sagen: "Nun ja, Chateau Cheval Blanc funfundachtzigsten ... Nicht das erfolgreichste Jahr, und der Wein ist mude. Aber das Kleid der Wein ist gut, mit einem Hauch von Toskana Terrakotta. Nase Wein? Nein, wirklich schlecht, erst violett, Pilz-und Vanille-Tonen. Ach, nennen Sie es nicht runter! sondern auch die Kanalisation: ein warmer, zuversichtlich Wein. Und der Korper? "Nichts, nichts ... Obwohl? Meiner Meinung nach zu viele Schattierungen von Irish Moos ... Allerdings sind sie durch Obertone von Tabak und Zitrusfruchten, und ein altes russisches Leder ausgeglichen, auch nicht schlecht. "Wenn Sie das Gefuhl, dass nicht jeder Sie erkannte ein wahrer Kenner, der musikwissenschaftlichen und architektonischer Hinsicht gehen und uber die Konsonanz und Dissonanz von Akkorden und Harmonien, die Schwere und die Strebepfeiler Weine, seine vertikale und horizontale Struktur. Abschlie?end uns sagen, wie ein Freund hat Ihnen eine Flasche Moldovlahii - kein Pomerol, und vor allem Villa Antenori dieser Wein in den Sohlen geht nicht! Wer bin ich, wer ist der Wein? Professionelle Verkoster, indem Sie die Art des religiosen Ritus, Grinsen, er ist ein Profi, der wei? viel uber Wein. Doch die meisten der sonnigen Getranke unmoglich wissen, wie Sie nicht vollstandig kennen das Universum. Professionelle Verkoster - eine besondere Rasse. Diese Winzer und Wein-Experten (Theoretiker des Weinbaus), und schwere Weinhandler, Wein und Fachjournalisten. In seinen Urteilen vorbehalten sind, so dass die Beeren, Pilze und Russisch Leder argumentieren ma?ig. Umsatze Weingeschaft auf dem Planeten berechnen Milliardenhohe. Von Gutachten sehr unterschiedlich, wie ihre eigene Reputation und die Stadien der Bewegung von Kisten Wein werden in Japan, Gro?britannien, Kanada, Russland, USA oder China importiert. Diese stillen Menschen sind nicht anfallig fur Akrobatik. Sie niemals einem Glas Wein fur einen Absatz, sondern sind in der Lage Verkostung einer Probe bis zu 150 verschiedene Weine. Vor dem Zusammenbruch der Profis nicht verwenden Zahnpasta oder essen. Gonnen Sie sich ein Wein nicht schlucken, und sofort spuckt, dann spulen den Mund von Wasser ohne Kohlensaure. Aber auch sie konnen mude sein, haben versucht, Hunderte von Glasern, weil die alkoholische Paare Immunrezeptoren machen. Diese Fahigkeit ist naturlich, sind angeboren, sondern erworben mehr startet, dh die Entwicklung zu erleben. Mit diesen Eigenschaften konnen Profis Glaser legen, das ist sicher zu sagen, wo in der (bis zu einem Kilometer lang) wurde Wein, Trauben, was in seiner Entstehung, in dem er angelegt wurde und wie viel Zeit entwickelte er ging. Allerdings handelt es sich um die Profis, und wir? Die bescheidene Weinliebhaber, und wir wollen auch, um es richtig zu versuchen. Beginnen wir mit der Tatsache, dass Geschmack und die Sonne trinken essen auf dem Tisch - zwei verschiedene Dinge. Beim Abendessen die Hauptsache -, dass der Wein im Einklang Nahrung. Der Prozess der Verkostung - ein Test des Weines und seiner selbst, ein ernstes Spiel, zu dem wir mussen uben alle Bemuhungen um die doppelte Geheimnis entschlusseln: Wer bin ich und wer ist der Wein - ein Glas, und wer ich bin. Wie eine Frage nach einem Amateur Weinprobe fragen und was zu seinem Hinweise nehmen? Es ist nicht sehr schwierig, aber notwendig, um bestimmte Bedingungen erfullen. Erstens sollte es ordnungsgema? zu lagern Wein. Vorzugsweise in den Keller, aber es ist moglich und ein spezielles Gerat bei einer konstanten Temperatur von etwa 11 Grad. Es ist wichtig, um die Flaschen horizontal oder lag in einem Winkel: trinken sollte der Korken befeuchten, sonst wird es trocken und der Wein wird sterben. Vor dem Servieren oder Weinprobe mussen ordnungsgema? entfernt werden. Red von seinem Aufenthalt von mindestens zwei Stunden vor der Vorlage (vorzugsweise fruher), entkorken, legte shambrirovatsya, dass die Temperatur des umgebenden Raumes und atmen Luft erwerben zu bekommen. Wenn moglich stellen Sie weg von der Kuche, mit ihren verfuhrerischen Aromen und Orte, an denen Raucher. Sunny trinken Anforderungen des Friedens und des Respekts. Wei?wein erfordert einen kuhlen, so ist es im Kuhlschrank gekuhlt. Champagner, Riesling, Traminer Muskateller und die optimale Temperatur vor dem Servieren betragt 12,9 Grad. Das gleiche gilt fur Sauternes und Tokayer, aber schwerer Porto, Sherry und Madeira alt besten verhalten, wenn sie, wie Rotwein, wird warmer als die Luft zum Atmen zu Hause. So ist die Flasche reichte. Untersuchen Sie das Etikett und sicherstellen, dass ein Stuck Papier die genaue Anschrift des Herstellers oder Handlers gekennzeichnet. Wenn nicht, dann hast du etwas gemacht unverantwortlich und verstohlene Zeichen. Auch nach dem Lesen des Etiketts, dass der Wein in der Oberen und Unteren Rioja produziert nicht ist, in Chalkidiki, und nicht auf Kreta, Saint-Emilion, und nicht in den Kies, werden Sie verstehen, was sie erwartet. Denken Sie daruber nach, ob wir jetzt mit Dekantieren befassen. General? Dieser Unsinn, weil es notwendig ist fur die Probe von sehr alten Weinen. In? Zuerst an der Unterseite der Flasche, ein schwerer Niederschlag, der nicht in das Glas fallen muss, und in? Zweitens, gewurzt, ein wenig mude von Weinen erstaunliche Qualitat durch Anreicherung mit Sauerstoff geweckt. Solche Weine trinken wir sehr selten, also nicht wissentlich in sinnlose Zeremonien zu engagieren. Gro?vater und Enkel Weine serviert werden. Da ihre otvedyvat? Ganz einfach, wenn auch nicht immer. Wie bereits erwahnt, um alles uber Wein wissen kann niemand. Allerdings gibt es einfache Regeln, die jedoch regelma?ig, die sehr gut zu verletzen. Wichtig - sollte mit einem leichten Wein beginnen und sich nach schwieriger. Aus bisher ungeklarten Grunden ist trockener Wei?wein einfacher, die Reds glauben. Mit diesem konnen Sie argumentieren, aber wir wollen mit jahrhundertealter Erfahrung zustimmen. Also, wenn Sie eine Liste der trockenen Weine, die Sie haben, um zu versuchen, gibt es sowohl wei? und rot, beginnen mit dem ersten. Immerhin, kein Wunder, die Franzosisch Sprichwort sagt: "Rouge sur blanc - Tout va bien, blanc rouge sur - Rien ne bouge", was soviel hei?t wie: "Rot auf Wei? - ein wunderbares Leben, wei? auf rot - alles im Leben ist vergeblich. "Wenn die Wahl zwischen wei?, rosa und rot Sie haben nicht stattgefunden, noch die Empfehlungen der Schwere und Leichtigkeit. Ublichen Schema der Verkostung - zu gehen um den Stammbaum, die allmahlich aus dem Urenkel des Urgro?vaters, aus den jungen Wein zu alt geworden. Wein, transfundiert zwei und drei Jahren kraftig fruchtigen Untertonen, und die Weisen, grauhaariger alter Mann - einem ruhigen langsamen Stimme, die reich ist bedroht, die friedliche Obertonen. Horen Sie sich die Rapper - es ist Zeit, den alten Polyphonie seiner Gro?eltern zu beachten. Geschmack su? und Su?weine (Sauternes, Sherry, Tokay) sowie befestigte Porto, handeln sollte Gegenteil: diese alten Menschen so zuruckhaltend und schweigsam, und dass sie nicht verstehen, wenn auf den ersten horen eine Menge Reden gesprachig Enkelkinder. Nach einem langsamen entspannten Gesprach mit Granddaddy Enkel wird ein sehr netter Kerl sein. Ein ahnliches Prinzip Verkostung am weitesten verbreiteten und anerkannten alle. Es gibt auch Systeme "set" und "umgekehrte Bogen. Nach dem ersten Modell, beginnen Sie mit Licht und junge Weine, allmahlich auf alter und weiser, und dann wieder hinab zu dem jungen Punks. Ich muss sagen, Spa? Experiment, als auch "Pull-Satz, wo das Gegenteil ist wahr. (Es scheint Britney Spears ist ebenso brillant wie Handel.) Und der sagte, dass es falsch war? Main - Mund ausspulen. Es gibt naturlich eine Blindverkostung, in denen die Teilnahme ist besonders stolz diejenigen, die ein Glas nehmen fur eine Ferse und Angst zu altmodisch, erwagt ein Kleid von Wein, ohne die Verwendung des Begriffs "hip" und "Beine". Professional, um einen Schluck Wein aus einer Flasche mit einem Etikett geklebt Erfahrung, dachte ein wenig und sagen Ihnen alles uber die vorgeschlagenen ihm zu trinken, uber die zu seiner Herstellung verwendet Cepage makellos, als ware mit dem System GPS, um mit Genauigkeit zu bestimmen bis zu einem Dutzend Meter von seiner Herkunft. Wir sind jedoch (nur Weinliebhaber) nicht pratentios. Fur uns ist das Wichtigste - das Gluck, das Leben in einem Glas. Wir schnuffeln es zu, Chat in der Sprache, so what? Etwas sagen Lieben, versuchen den Wein bei uns, und diejenigen, weit weg. Nase des Weins - der erste Eindruck der Geschmack des Weines. Dress Fehler - es ist Farbe. Beine und Schenkel des Weines - die Spuren der fallenden Tropfen an den Wanden aus Glas. Der Korper des Weines - eine Reihe von Eigenschaften.
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