Haben Sie jemals versucht Eiswein? Nicht, dass Nebel in der Tiefkuhltruhe, und Eiswein Eiswein oder - je nachdem, wo es war ein Meilenstein Einfuhrung in diese trendige Wein - in Deutschland, Osterreich oder Kanada. Ubrigens tun all diesen Landern, nach Hause zu Eiswein werden. Uber das, was ist Eiswein, wie es sich von anderen Weinen unterscheidet, und warum ist es so teuer ist, dass wir kavisty Boutique Weinsammlung erzahlen. "Fur alle Falle durch den Umfang der Produktion und Forderung des Produktes, dem Geburtsort von Eiswein, naturlich, Kanada. Ebenda ihm Ehre und fast so respektvoll wie in Frankreich, ihre Lieblings-Beaujolais. Aber vielleicht noch unvermittelt. Das jahrliche Festival Niagara Icewine dauert zehn Tage. Dies ist die weltweit gro?te Veranstaltung fur die erstaunlichen goldenen Eiswein, den renommiertesten Produkte des kanadischen Exporte, hat bereits den Status von Kanada Attraktionen erhalten, zusammen mit Ahornsirup. In diesen Januartagen in der Niagara-Region lockt Hunderttausende von Touristen aus aller Kanada, in Ubersee Urlaub Weinliebhaber und Kenner der Eiswein. Das erste Festival - Ehrung der besten Weine aus mehr als drei Dutzend Hersteller, Galadiners und naturlich Weinproben. Sie konnen versuchen, mehr! Selbst sehr teure Weine - Preistrager internationaler Wettbewerbe, wie Inniskillin 2002 Oak Aged Vidal Eiswein, erhielt den Titel des besten Su?weine der Welt in den renommiertesten Weltausstellung in Bordeaux. Fur $ 20 kann jeder den Niagara Icewine Touring Pass mit ihm zu kaufen, um eines der Weinguter zu besuchen. Und es ist nicht nur starrte auf den Lauf, und in vollem Umfang an Wirkung. Daruber hinaus konnen Sie sich voll Eiswein fur ein ertragliches Preis uberfullt - ca. 50 kanadische Dollar je Halbliter-Flasche, wie sie in den Laden kostet es vier Mal teurer. Und naturlich horen die Legende uber die Geburt Eiswein. Sie sind viele, aber wie es in der Tat war niemand kennt. Mythen und Legenden von Kanada sagte, dass am Anfang des letzten Jahrhunderts, als der Wein von Quebec in den Kinderschuhen, ein Winzer faul und Winter Ernte von mehreren Reben links. Bis zum Fruhjahr, wenn Cluster von aufgetaut, haben sie die umliegenden Vogel gewahlt. Aufsichtsrat Landmann aufgefallen, dass die Vogel schlecht verhalten begann - alberte und fiel Schnabel sogar im Schnee. Dann hat er sich versucht, im letzten Jahr Trauben und verstanden werden. Innerhalb der Obstwein gebildet wurde, mit einem ungewohnlich lecker. Eine andere Geschichte der Eiswein geht sogar noch weiter zuruck in die Zeit, wenn der Provinz Ontario bis in die fruhen Siedler zu erforschen begann, und sie waren Franzosisch. Nun, wo die Franzosisch, es gibt Wein. True, wegen der plotzlichen Frost Ernten regelma?ig verschwunden, und eines Tages einfach aus Verzweiflung jemand entschieden, Wein aus gefrorenen Trauben machen. Das Ergebnis ubertraf alle Erwartungen. Eine andere Legende verkorpert den Eiswein. Und dies wiederum ist nicht Kanada, aber nicht ein Franzose, ein deutscher Einwanderer Walter Haynle, die 1973 in British Columbia war das erste Mal Eiswein, und nicht durch Zufall, und ganz bewusst. Zehn Jahre spater grundete er eine kommerzielle Produktion, zusammen mit Wein aus Pelee Island, Inniskillin und Hillebrand, dh Unternehmen mit deutscher oder osterreichischer Herkunft. Es gibt mehr handfeste Beweise. Autor von "The World Atlas of Wine" und "Pocket Wine Encyclopedia" Hugh Johnson argumentiert, dass der Entdecker der wunderbaren kanadischen Wein ist kein Vogel, und die Erben des Oberst Cooper, der in Nordamerika im Jahr 1812 kampfte und fur die tapferen Dienst ein Grundstuck, das er zu Ehren des beruhmten irischen Regiment Inniskilin (Inniskillin) benannt ausgezeichnet. Es war dort, und der erste Eiswein. Was immer es war, eine schwere Weinherstellung in Kanada erst in den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts beobachtet. Es ist nicht bekannt, auf die Menschen, die dann begann, sich aktiv pflegen die Reben in einer offensichtlich zu kalt fur ihr Land verlassen, aber in zehn Jahren, Kanada wurde in die Liste der weltweit Weinregionen mit kaltem Klima erschienen. Und in weiteren zehn Jahren das Land ist inzwischen der gro?te Hersteller und Importeur von raffinierten und teuren Eiswein, die sich in der Wein weltweit schicken Restaurants ist. Und die Nachfrage steigt stetig. Kanadischer Wein aktiv kippte Spezialisierung ist ein Eiswein. Das riesige Gebiet und reichlich Schneefall, zusammen mit einer gro?en Nachfrage konnen auch auf unsere Augen werden nach Kanada in Eiswein Land verwandeln. Und es ist ganz logisch, weil die Welt nicht findet den klimatischen Bedingungen, so geeignet fur diesen Wein. Eine Notwendigkeit, zunachst eine ausreichende Summe sommerlichen Temperaturen fur die vollstandige Reifung der Trauben, die eine Kombination von warmen und langen Sommer und einen sehr warmen Herbst ist nicht erforderlich. Zweitens, die dramatisch, nur eine momentane Kalte. Als das Klima von Quebec und Charakter. Manufacturing. Riskante Methode wird jedoch alle auf die Winzer selbst abhangen, und es ist etwas zum Nachdenken. Mit der offensichtlichen Vorteil ist es sehr riskant, da ist vollig abhangig von den Launen des Wetters. Kanadier Ernte im Winter Beeren im Fruhjahr eingefroren. Frost verstarkt die Bildung von Zucker in den Trauben, aus denen sie sich su?er. Unter dem Einfluss der ersten warmen Strahlen der Beeren beginnen die Garung. An diesem Punkt sollten sie umgehend abgeholt werden, jedoch sofort verarbeitet und Abfullung. Aber wenn das Tauwetter im Winter kommt, ist alle Trauben verloren - so geschah mehr als einmal. Manufacturing. Es ist die traditionelle Methode und weniger riskant Weg, und viele kanadische Winzer wahlten ihn. Warten Sie nicht bis zum Fruhjahr, und die Ernte nach dem ersten Nachtfrost, wenn das Thermometer unter minus 8,6 Grad sinkt. Irgendwo zwischen 3 und 6 Stunden von versteinerten durch den Frost Beeren mussen abgeholt werden. Und seien Sie sicher zur Hand: zu sanft gefrorenen Trauben. In dieser entscheidenden Nacht des Weines zur Plantage gehen mit allen Verwandten, mit Laternen und eine dicke Gummihandschuhe an warmen Handen wird nicht beschleunigen den Prozess der Auftauen. Angeschlagen durch Frost Trauben, im Sinn eher unansehnlich, schickte sofort eine Pressekonferenz, bis das Wasser in der Traube ist nicht geschmolzen, so dass der Ausgang der reinen Traubensaft zu erhalten. Alles uber alles von Weinbauern haben zwei Stunden. Ein interessantes Detail: Zum einen erfordert pollitrovoy Flaschen 15 kg Trauben. Alle diejenigen Gluck, Eiswein versuchen, feierten nicht nur die Su?e und Starke, sondern auch einzigartige, atemberaubende Geschmack. Bouquet dieses Weines auch mit nichts vergleichbar. Um es poetisch, dass "die Sonne, durch Frost in der Traube. Gescharft" Eine poetische Definition, dieser Wein hat nicht weniger als die gro?en Weine Frankreichs verdient. Kanada - der gro?te Lieferant von Eiswein, aber nicht einzigartig. Es ist in Deutschland, Osterreich, Kroatien, Luxemburg, Slowenien, Tschechische Republik, Ungarn, Rumanien, der Schweiz, den Vereinigten Staaten produziert. Aber auch insgesamt - weniger als in Kanada. Es gibt mehr Eiswein als in allen anderen Landern zusammen. Deutsch Eis Saga parallel Eiswein wurde in Deutschland erfunden. Wenn wir die deutsche Version, glauben an die Bestatigung des traditionell uns Beispiele von wahrer Fan Eiswein Hermann Goring von Nazi-Deutschland, die es als Deutscher Wein betrachtet. In Deutschland wurde Eiswein erfunden kein Zufall und schon gar nicht, denn es gab zu faul, um Zeit zu ernten Trauben. Pragmatische Deutschen waren schon vor langer Zeit entdeckt, das enorme Potenzial von Weinen aus Trauben erfroren - einige von ihnen kann praktisch ewig gespeichert werden. Beeren Deutschen links am Rebstock fur die Entstehung des edlen Pilzes (Botrytis cinerea). Mold zieht das Wasser, Wein, warum wird schwer, gro?, reich, satte Farben mit exotischen Geschmack der teuren Zigarren und Teer. Das Werkzeug tragt zu der au?ergewohnlichen Kraft des Weines, aber nicht unbedingt su?, wie Spatlese (Shpetleze). Die spater geernteten Trauben, die hohere Qualitat und Wein seinen Preis - von leichten und sehr trockene Kabinett (Cabinet), aus Trauben, in der ublichen Zeit geerntet werden, bis zur Trockenbeerenauslese (Trokenbeerenausleze), aus getrockneten Beeren fast zu Rosinen Verspatungsgebuhr gemacht. Aber man kann nie wissen wie das Wetter verhalt. Wenn der Herbst ist warm und feucht, ist die edle Pilz garantiert. Und plotzlich eine unerwartete Frost gelitten haben? Fur die gut ist, nicht von den Deutschen gestohlen und lernte frisch, blumig und fruchtig Wein aus dem eisbedeckten Trauben zu machen, und eine sehr lange Zeit. Wenn die Kanadier entwickeln ihre Eiswein hauptsachlich aus dickhautige Sorten Vidal, nutzt Europa einen Eiswein aus Riesling hergestellt, die traditionell in der Region Mosel-Saar-Ruwer produziert und Gewurztraminer Sorten, die in Osterreich's Burgenland angebaut wird. Der Fruhling ist da nicht warten - Europaische Tauwetter im Winter kann die gesamte erfrorenen Trauben zerstoren. Daher ist es vor der Morgendammerung auf den ersten frostigen Nacht gesammelt. Dies tritt am haufigsten im Dezember. von Vogeln, die zur Bestatigung einer der kanadischen Legenden anbeten erfrorenen Trauben schien - Aber im Januar konnen die deutschen Weinberge noch nicht abgeernteten Reben, vorsichtig mit einem feinen Gitter abgedeckt gefunden werden. Unter Gourmet Weinregion ist vor allem durch die Nahe zu schatzen. Kanadischen Eiswein in den europaischen Laden uberhaupt nicht. Eigene Produzenten sind durch die Gesetzgebung, dass der Begriff "Eiswein" ausschlie?lich fur Weine in Deutschland oder Osterreich gemacht zementiert geschutzt. Dieser Trick ist durchaus verstandlich. Und die mangelnde Wettbewerbsfahigkeit der Qualitat hat nichts damit zu tun - der Geschmack des deutschen Eiswein ist immer hervorragend. Der Grund, im schlimmsten Verhaltnis von Preis und Qualitat ": Kanadischer Eiswein, auch mit all seinen hohen Kosten, viel billiger als in Europa. Aber der Markt fur kanadische Eiswein, und ohne Europa ist gro?. Asien einfach liebt. Daruber hinaus sind nicht alle Europa treu wacht uber die Interessen von Deutschland und Osterreich - Skandinavien ruhig kauft kanadischen Eiswein, und in den Geschaften von Frankreich, er ist kein Novum, nicht zu den Restaurants zu schweigen! Und vor kurzem die Produktion der beliebten Wein verbunden ... USA. Staat mit einem geeigneten Klimas fur Eiswein ist nicht da, aber die Amerikaner haben eine einfache Losung gefunden: einfach einfrieren die Beeren in gro?en Tiefkuhltruhen. Das Ergebnis ist naturlich bekommen die entsprechende, aber es ist eine Kleinigkeit im Vergleich zu den schnell uberschussige Gewinne, die die beliebte Marke mit sich bringt.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen