Subuta am Samstag

Wie es oder nicht, und in Tunesien erinnern Klassiker: ". Eine Stadt der Kontraste" Das Land scheint ein Muslim zu sein, und Polygamie ist es nicht. Einwohner anfallig fur benachbarte Italien, glucklich zu essen Pasta, sondern in den Stra?en von Hand gebackenes Brot. Und die Restaurants sind wie Museen. ... Sie fruh am Morgen des unvorstellbaren Triller: Birdies frohlich essen die Reste eines Kompliment vom Hotel entfernt, leicht aufgegeben uns am Vorabend des Balkons. Makrud - winzige Kuchen veraltet Teig in Honig mit Zimt eingeweicht und mit Sesam bestreut, hatte offensichtlich ihren Geschmack. Wie wir es tun. Diese Cookies kaufen wir am letzten Tag in der Filiale Carrefour als Souvenir. Erste Eindrucke von Tunesien. Auf den Stra?en von Studenten in Jeans altere tetenek in Volkstracht ubertreffen, Renault und Peugeot hoflich um einen Pferdewagen zu biegen; Gro?vater-Treiber, obwohl stammte aus den Seiten von "1001 Nacht" gewohnlichen lachelnd in die Kamera. Schaf, Kalb, Kaninchen - Schicke Boutiquen gibt, seine Augen hin und wieder vor den Geschaften Tierkorper gefangen hing. Und neben den Alltag - die Jahrhunderte alte Antike: die Ruinen von Karthago, wei? und blau nach Hause Vorort von Tunis - Sidi Bou Said, Bardo Mosaik-Museum, die Moschee Zituna ... Der Wind treibt die Wolken, und aus diesem Grund scheint es, dass das Minarett ist auch schwebend in den Himmel. Auf den engen Gassen der Medina, als der alte, von Hand gebackenes Brot - in Ofen bei einem Live-Feuer. Corporate runden Laib aus Mehl von Hartweizen mussen im Voraus gebucht werden, denn die Nachfrage ist gro?. Brot - ein integraler Teil der Tabelle Tunesier. Es ist mit Marmelade und Honig, Ashida (Buchweizenmehl) und Harissa gegessen - beruhmt pikanter Sauce auf Basis Tomatenmark, Knoblauch und Gewurzen (ein paar Glaser mit ihm nach Moskau - alle in der gleichen Carrefour). Brote in Tunesien Masse. Im Hotel wurden wir bedient meist Franzosisch - a la carte Brotchen mit allerlei Zusatzen. Ordentliche Tunesier lieber Brot Herde - eine sehr dunne, ahnlich Brot Fladenbrot. Er ist eingebrannt an den Wanden der gro?en Stimmen aus Ton, in dem das Feuer entfachen. Bizerte bekannten Sorten bushkara, Kairouan (einer der drei wichtigsten muslimischen Stadte der Welt) ist beruhmt fur Gerste. Generell in Tunesien, viele Stadte, so viele Brote. In der sudlich der Sahara, Brot in den Sand gegart. Als das Feuer brannte bis auf die Kohle unter ihm in den Sand setzen den Teig, manchmal Hinzufugen eines schwarzen Oliven, in Scheiben oder Zwiebeln schneiden. Essen High-tunesische Kuche sind oft in der alten arabischen Hauser und ahnlich wie die Museen. Es gibt keinen gemeinsamen Raum werden die Gaste zu einem gemutlichen Zimmer oder Salon behandelt. Drucken Sie die schwerste Tur mit einem typischen Ornament (eine Mischung von Symbolen aller Religionen - Christentum, Islam, Judentum) und steigen in einen uppigen "Sofa". Wir wurden behandelt wie: blankid Salat mit Croutons in einer Vinaigrette mit dem Zusatz von Harissa, eine klassische Salat meshuyya von gegrilltem Gemuse mit Olivenol und Thunfisch; tunesischen Salat aus frischem Gemuse, mit frischen Schafskase Ricotta dekoriert, Artischocken-Salat mit Ei und Oliven ; arabischen Snack AWO obulet (in Aussehen und Geschmack - eine Frikadelle), dreieckige Kuchen aus dunnem Teig gemacht ... Gro?e Gro?e mit unseren cheburek genannten BRIC-Miniatur - Brick Dunoon, aber ebenso appetitliche Kruste knirscht und das und anderes. Toppings konnen unterschiedlich sein - das Fleisch oder Hackfleisch Fisch, Meeresfruchte oder Gemuse - aber sicher mit einem Ei. Brick nimmt seine Finger uber die Spitze des Dreiecks, gie?en Zitrone und schicken Sie in Ihrem Mund. Tunesischen Sprichwort sagt: "Brick mit den Fingern gegessen, noch bevor Konige." Troopers organisieren die Kuche, um fur sich selbst sehen, wie man malsuku machen - Teig fur Brick. 50-jahriger Fatah hat malsuku Leben. Diese Fahigkeit ist fur die Familie durch die weibliche Linie weitergegeben, wie das Handwerk erfordert eine weibliche Sauberkeit und Geduld. Fatah drei Sohne, so unterrichtet sie die Nachbarschaft Madchen. Betrachtet man, wie geschickt sie stellt shmatochki Rohteig und gleichma?ig verteilt sie auf einer dunnen Schale, starten Sie uber die Grenze Kunsthandwerk Denken ... Tunesische Kuche - Kuche der Mutter und Gro?mutter, ist es sehr gut aufgehoben und Erfahrung bewertet. Girls in den Dienst in einem Restaurant, nachdem sie von einigen Fahigkeiten, und weitere Studien sind in den Prozess. Mutter des 26-jahrigen Hanen Delilah ist seit langem in der "Divan" arbeitete, bereitet fast alle das Menu. Someday Hanen dieses Vertrauen, und wahrend es in der Kuche spezialisiert Couscous - das Hauptgericht Tunesier, eine Frage des nationalen Stolzes. Wir seufzen wieder einmal verdauen die Information, dass das Land etwa 50 Arten von Couscous hat, und die teuerste - mit drei Sorten Fleisch (Lamm, Fisch und Huhn). Digest der Schale waren wir nicht in der Lage. Stellen Sie sich eine menschenwurdige Hohe der Pyramide von Weizenkornern, die in Bruhe gekocht, ein paar Lamm und Gemuse mit einer Vertiefung in der Mitte, wo die Stucke Fleisch sind, und an den Seiten der Hugel - gro?e Scheiben gekochter Paprika und Fenchel grun ... Nein, nicht diese Dame - essen Couscous! Wir bevorzugen die Fische in den Golf von Hammamet gefangen - Dorade, Wolfsbarsch oder Salz, Honig, 26 Dinar fur 1 kg (1 $ = 1,3 JD), den Preis auf dem Markt zu stellen. Sowie Krake, Tintenfisch oder Hummer. Kefi Fathi, ein Koch beste Fischrestaurant Kapital "Big Blue", sagte, dass die mediterrane Kuche uberall etwa gleich. Und in Italien und Griechenland, Tunesien und wertvollsten ist die Erhaltung der naturlichen Geschmack von Fisch und Meeresfruchten. Minimale Warmebehandlung! Merkmal der Kuche, glaubt er, die Verwendung von lokalen Gewurzen - verschiedene Paprika, Lorbeer, Rosmarin, etc. Octopus es wirklich waren ausgezeichnet und wir nie erwischt einem Hauch von Gewurzen. ein Wunder des schopferischen Gedankens lokalen Koche - Und in Bizerte auf einer riesigen Schussel waren wir Hummer, in Form eines antiken phonizischen Schiff ausgestellt serviert. Generell Bizerte ich mochte es. War ein echter Fruhlingstag, die Sonne schien strahlend in den blauen Himmel, was Meeresoberflache funkeln. Russische Touristen lieber Hammamet, aber vergeblich. In Bizerte fuhlte mich ziemlich russischen Herzen Raum. Net km Strande, glatten wei?en Kai, moderne Hochhauser. Getrocknete auf Balkonen Teppiche oder Bogen, Verschleierung der Satellitenschussel. Auf einer Stra?e in einem alten Herrenhaus lebt eine 90-jahrige Anastasia Shirinskaya, die Legende von der russischen Emigration (Nikita Michalkow nahm ihres Films). Es zeigt alle interessierten kleinen orthodoxen Kirche, zitiert Puschkin und noch schwimmt im Meer. Der malerische alte Hafen. Restaurant "Phonizier" ist an Bord des holzernen Schiffen, wo die Fische schwimmen leben knapp unter dem Glasboden-halt entfernt. Ehefrau des Besitzers, eine 30-jahrige Schonheit Alus Miriam, die Mutter von drei Kindern, nahm auch die Restaurant-Geschaft (nicht ohne die Hilfe von Verwandten, naturlich). She - Chef Restaurant mit einer anspruchsvollen Namen "Happiness", die in Gerichten aus hausgemachten Nudeln spezialisiert hat. Also, hier bereitet osban - Nudeln mit Hammel-oder Huhnerklein. Tunesier im allgemeinen oft essen Pasta, wirkt sich die Nahe Italiens und der Globalisierung im Allgemeinen. Anzumerken ist, dass Frauen in Tunesien sind in allen Bereichen arbeiten, wie in Europa. Wir sahen Frauen - Treiber erhohten U-Bahn, das Madchen - die wichtigsten Spezialist Weingut. Frauenrechte in Tunesien schutzt nicht den Koran, und das Gesetz. Polygamie ist verboten, und fast keine Scheidungen, wie im vorliegenden Fall, verlie? alles Eigentum an seine Frau. Und hier ist das Ergebnis der Loyalitat, die sich uber unsere Guides: Tunesische Madchen, obwohl ein Muslim, und jetzt rauchen und trinken Wein! (Seien Sie versichert, in Tunesien gibt es zu trinken. Marke Mornag "und" Celia "ist sehr gut) Allerdings sahen wir kein Rauch, kein Trinkwasser Frauen (die Manner trinken alkoholische aber auch). Aber es stellte sich heraus, dass am Samstag alle Stra?encafes ausschlie?lich von Mannern besetzt. Sie nippte an Kaffee und Tee, plauderten und schauten Fu?ball im Fernsehen. Und wir fuhren in Nabeul, der Hauptstadt der Orangen Vergangenheit. Auf beiden Seiten der Stra?e reihen sich eine Reihe von gruzovichkov und Karren mit Zitrus, Gro?handel. Verkostung von frisch gepressten Saften aus verschiedenen Sorten von Orangen in Front des Rathauses Nabeul - es ist Dutzende von Glasern mit Schattierungen von Opal auf Rubin! In Tunesien etwa 100 Zuchtformen von Orangen. Die ganze Box ist ein Traum (eine sehr saftige Frucht mit einem Loch in der Haut an der Unterseite) - ein Geschenk aus dem Garten - einen halben Tag Duft unser Bus, bis es gegessen wird. Tunesier essen die Fruchte der Saison, wurde niemand im Februar frischen Weintrauben erfordern. Bananen wachsen hier ein wenig, ist der Preis hoch, und die Leute lieber Winter Mandarinen zu kaufen. Im Fruhjahr fressen sie Pfirsiche, Aprikosen, grunen Mandeln, Sommer - Erdbeeren, Wassermelonen, Melonen, Apfel, Feigen. Im September, im Suden des Landes durch die riesigen Granaten angetrieben. Termine sind ganzjahrig geerntet werden, ihre in Tunis fur fast 70 Sorten, und die raffiniertesten - Deglet Nur ("Heaven's Finger"). Dattelpalme - eine unerschopfliche Quelle der Nahrung fur die tunesische Kuche. Jam Termine gekocht mehr Beduinen wahrend der Navigation in der Wuste begeistern. Auf der Grundlage der Daten, Melasse und noch kochen die meisten nationalen Su?igkeiten. Das teuerste Vorspeise ist der Kern der Palmen - wei?e, weiche shaybochki ohne ausgepragten Geschmack, wie wir dachten. Zum Kochen ist, ist alt Palme, die die bereits kleine Fruchte gibt abgeholzt. Aus dem Kern und entfernen Sie die transparente wei?e Saft legmi ahnlich Birke. Trinken Sie bei sehr hei?em Wetter gekuhlt - legmi gute Durstloscher. Und um uns nach jeder Mahlzeit wurde eine Tasse su?en grunen Tee mit Minze und Pinienkernen serviert. Sehr Tone. Mersey Seite!